Mùa đông trời lạnh, chỉ cần ngửi mùi cà-ri đã thấy ấm nóng tận trong lòng. Món cà-ri kiểu Thái thơm phức, ngon tuyệt dù ăn với cơm hay bánh mỳ. Đã thế, thành phần lại có nhiều loại gia vị tốt cho sức khỏe nữa. 
Nguyên liệu cần có:
- 500 gram thịt đùi gà đã lọc xương, hoặc 1 kilogram thịt đùi gà còn cả xương
- 2-3 cọng sả, hoặc một thìa nhỏ bột sả
- 20ml dầu chiên
- 2-3 muỗng to tương cà-ri đỏ của Thái (Thai red curry paste)
- 250 gram khoai tây, gọt và thái miếng vừa ăn
- 3 củ hành khô, băm thật nhỏ
- 1-2 củ tỏi, băm thật nhỏ
- 1 muỗng to gừng băm thật nhỏ
- Cào phần vỏ xanh của hai quả chanh
- 1 muỗng to nước mắm
- 2 muỗng nhỏ đường
- 1 lon nước cốt dừa (400ml)
- 1 nắm rau mùi, rửa thật sạch
- ½ (một phần hai) muỗng nhỏ muối
Hướng dẫn cách làm:
Cà-ri gà kiểu Thái
- Thịt gà rửa thật sạch, chặt hoặc cắt miếng nhỏ vừa ăn. Sả bóc vỏ, băm thật nhỏ (nếu dùng bột sả thì bỏ qua bước này).
- Bắc một nồi hoặc chảo lớn lên bếp, cho dầu chiên vào, để lửa vừa, chờ dầu thật nóng thì cho tương cà-ri đỏ vào, đảo đều khoảng 2 phút. Cho thịt gà và khoai tây vào, trộn thật đều đến khi gà và khoai đều được bám tương cà-ri.
- Thêm sả, hành, tỏi, gừng, lá chanh, nước mắm, đường, muối vào, đảo đều khoảng 1 phút nữa, cho tất cả các nguyên liệu trộn thật đều với nhau.
- Rót lon nước cốt dừa vào, thêm khoảng 45ml nước lã, đun lửa vừa đến khi sôi thì hạ lửa mức nhỏ, đậy lại, để sôi lăn tăn khoảng 15-20 phút, hoặc cho đến khi gà và khoai đều chín (tùy vào việc bạn cắt gà và khoai to hay nhỏ).
- Cho rau mùi vào, khuấy đều. Ăn nóng.
Mong các bạn ngon miệng với món cà-ri gà kiểu Thái này nhé.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
